• Weronika Kubińska

KAROTKOWA SERIA

Ostatnimi czasy w moim domostwie pojawił się nowy nabytek: sokowirówka wolnoobrotowa. Rozpoczęło się intensywne korzystanie z dobrodziejstw, które oferuje to urządzenie. Domownicy raczą się świeżymi, domowymi sokami. Jednakże razem z tą przyjemnością pojawił się pewien problem: co zrobić z resztkami z sokowirówki? Przecież oprócz dzbanka pysznego soku otrzymujemy jeszcze więcej ,,wiórków’’ marchewkowych (bądź marchewkowo-jabłkowo-selerowych, jak w naszym przypadku), które są wciąż pełne smaku i kuchennego potencjału. Postanowiłam podzielić się z wami moimi sposobami na wykorzystanie ich do kilku przepysznych dań, przekąsek i deserów, które goszczą na naszym stole po zrobieniu soku. Wszystkie zawierają w sobie resztki z sokowirówki (choć możecie spokojnie użyć startej marchewki, jeśli macie na któryś ochotę 🧡), są bardzo proste i pozwalają na maksa wykorzystać potencjał produktów spożywczych w naszej kuchni! Przed wami 6 przepisów karotkowych! A w programie:

  • Korzenny omlet marchewkowy

  • Błyskawiczne ciasteczka marchewkowe

  • Muffiny jajeczne zero-waste

  • Aromatyczna owsianka marchewkowa z polewą czekoladową

  • Placki z marchewki i cukinii z domowym sosem czosnkowym

  • Wilgotne ciasto marchewkowe


KORZENNY OMLET MARCHEWKOWY


  • Starta marchew/resztki z sokowirówki 80g

  • Jajko 1 sztuka

  • Mąka (u mnie owsiana) 40g

  • Mleko lub napój roślinny (u mnie migdałowy) 50

  • Soda oczyszczona ⅓ łyżeczki

  • Miód, cukier lub słodzik (u mnie gęsty miód) do smaku

  • Cynamon pół łyżeczki

  • Przyprawa do piernika/ gałka muszkatołowa, imbir suszony, szczypta pieprzu

  • Łyżeczka tłuszczu do smażenia


Jajko rozbełtujemy, dodajemy marchew, mąkę, miód, sodę i przyprawy. Dodajemy mleko, całość dokładnie mieszamy. Gdyby konsystencja była rzadka, dodajemy mąki (ja użyłam gęstego miodu, przy bardziej płynnym słodziku konsystencja może być luźniejsza) Rozgrzewamy na patelni tłuszcz. Wylewamy ciasto i smażymy pod przykryciem na średnim ogniu. Kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza i masa lekko się zetnie, przewracamy ostrożnie na drugą stronę. Smażymy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Ja podałam omleta z jogurtem naturalnym i cynamonem, ale dodatki zależą od was! Fajną opcją będzie czekolada rozpuszczona z mlekiem, masło orzechowe, banan lub inne rzeczy, które lubicie 🧡



BŁYSKAWICZNE CIASTECZKA MARCHEWKOWE


  • Płatki owsiane 100g

  • Starta marchewka/resztki z sokowirówki 120g

  • Miód 50g

  • Jajko 1 sztuka

  • Rozpuszczone masło 20g

  • Cynamon 1 łyżka

  • Ew. posiekane orzechy, gorzka czekolada, suszone owoce, np. żurawina lub morele… I co wam tylko wyobraźnia podpowie


Jajko rozbełtujemy z rozpuszczonym masłem. Mieszamy z pozostałymi składnikami. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni, Z ciasta dłońmi formujemy ciasteczka (u mnie wyszło 12 sztuk średniej wielkości ciasteczek). Wykładamy je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy przez ok.



MUFFINY JAJECZNE ZERO-WASTE (6 sztuk)


  • Jajka 3 sztuki

  • Mleko 50ml

  • Resztki z sokowirówki/starta marchewka 100g

  • Szynka 2 plastry

  • Pomidorki koktajlowe 4 sztuki

  • Cebula 1 mała sztuka

  • Starta mozzarella 20g

  • Pieprz, sól, ulubione przyprawy, np. papryka wędzona

Muffiny jajeczne to pogromca resztek, możecie włożyć do nich praktycznie wszystko! Pieczarki, paprykę, kukurydzę, brokuła, różne rodzaje sera, szczypiorek, liście szpinaku… Cokolwiek!

Wystarczy rozgrzać piekarnik do 180 stopni, jajka rozbełtać z mlekiem i doprawić, następnie dodać wszystkie składniki pokrojone w kostkę (ja najpierw podsmażyłam na oliwie cebulę, szynkę i marchew). Teraz tylko wylewamy masę do formy jak na muffinki i pieczemy ok. 20 minut (kontrolujemy poziom ścięcia się jajek w międzyczasie).


AROMATYCZNA OWSIANKA MARCHEWKOWA Z PROSTĄ POLEWĄ CZEKOLADOWĄ


  • Płatki owsiane 30g

  • Resztki z sokowirówki/starta marchewka 80g

  • Mleko (u mnie migdałowe) 120g (100 do płatków i 20 do polewy)

  • Gorzka czekolada 10g

  • Miód lub inne słodzidło 1 łyżeczka (do smaku)

  • Przyprawa do piernika i cynamon (u mnie po pół łyżeczki, ale lubię mocno korzenne smaki, więc spokojnie można dać mniej)

  • Szczypta soli


Mleko gotujemy z miodem/słodzikiem i solą, następnie wsypujemy płatki i gotujemy mieszając do zmięknięcia. Dodajemy karotkę i przyprawy, gotujemy jeszcze chwilę. Jeśli według waszych preferencji owsianka jest za gęsta (z podanych proporcji taka właśnie wychodzi), dolewamy wody/mleka. Przygotowujemy polewę czekoladową (przepis poniżej). Wykładamy do miseczki, polewamy czekoladą i dokładamy ulubione dodatki (u mnie jogurt z cynamonem): orzechy, owoce, masło orzechowe etc… SMACZNEGO!

PROSTA POLEWA CZEKOLADOWA

  • 2 kostki gorzkiej czekolady (inna też się nada, mleczna jeśli wolicie coś słodszego lub biała dla jej miłośników)

  • Szczypta soli (podbija smak czekolady)

  • Chlust mleka lub napoju roślinnego (u mnie mleko migdałowe). Tak naprawdę nawet wrzątek się nada, jednak smak nie będzie tak ,,pełny’’

Do filiżanki wkładamy czekoladę, zalewamy ją mlekiem i wkładamy do mikrofalówki (ja na ok. 20 sekund). Następnie wyjmujemy i mieszamy do rozpuszczenia czekolady.


PLACKI Z MARCHEWKI I CUKINII Z DOMOWYM SOSEM CZOSNKOWYM


Bardzo prosty przepis na pyszną, zdrową, kolorową kolację, śniadanie lub obiad. Świetnie sprawdzają się do zapakowania do pracy/szkoły/na uczelnię, bo na zimno smakują równie dobrze. Dodatkowo łapcie banalny przepis na domowy sos czosnkowy, który może być pomysłem na resztkę jogurtu!

  • Cukinia 1 sztuka

  • Resztki z sokowirówki/marchew starta na grubych oczkach 150g

  • Jajka 2 sztuki

  • Mąka 50g

  • Czosnek i pieprz do smaku, sól ok. pół łyżeczki

  • Natka pietruszki i koperek, ok po łyżce każdego

  • Oliwa do smażenie 1 łyżka (ok.10g)

  • Do podania sos czosnkowy (przepis poniżej) i świeża natka/koperek

Cukinię myjemy i ścieramy na dużych oczkach tarki (nie trzeba obierać, cukinia ma miękką skórkę). Wykładamy ją na sitko, które kładziemy nad miską i posypujemy solą. Zostawiamy na ok. 15 minut i co jakiś czas odciskamy dłońmi z wody. Wylewamy wodę z cukinii, przekładamy do miski i mieszamy z marchewką. Wbijamy jajka, wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy resztę składników. Na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię wykładamy łyżką po trochu ciasta. Smażymy z obu stron do uzyskania złocistego koloru i podajemy z sosem czosnkowym (myślę, że pasowałby również hummus, ketchup, inny sos, świeża papryka czerwona…). Smacznego!


SOS CZOSNKOWY

  • Jogurt naturalny lub grecki 80g

  • Czosnek 1 duży ząbek (ja dałam 2, bo lubię i nigdzie dzisiaj nie wychodzę)

  • Sól i pieprz do smaku

  • Ew. przyprawa do tzatziki


WILGOTNE CIASTO MARCHEWKOWE

  • Resztki z sokowirówki/ Starta marchewka 1 ½ szklanki

  • Jajka 4 sztuki

  • Cukier ½ do ¾ szklanki

  • Cukier waniliowy 1 łyżeczka

  • Mąka 1 ½ szklanki

  • Soda 1 łyżeczka

  • Olej ¾ szklanki

  • Cynamon 1 łyżka

  • Sól ½ łyżeczka

  • Ew. Pół szklanki posiekanych orzechów (np. włoskie, pekan…)

Białka ubijamy, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Dodajemy żółtka, krótko miksujemy/mieszamy do połączenia. Następnie dodajemy na przemian mąkę z sodą i olej mieszając masę. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Do masy dodajemy cynamon, marchew i orzechy. Wylewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 30 minut (sprawdzamy patyczkiem do szaszłyka do momentu, kiedy wyciągnięty wciąż będzie suchy).


Ostatnie posty

Zobacz wszystkie

Brownie i szarlotka z kaszy

Jeśli macie w domu jogurt z kończącą się datą przydatnością, resztę kaszy jaglanej z obiadu, albo po prostu macie ochotę na jesienną szarlotkę, musicie spróbować pyszne BROWNIE lub SZARLOTKI Z KASZY!

Napisz do nas!

NAPISZ DO NAS!