- Paulina Nawrocka-Olejniczak
Jesienna Sałatka by Paulina Nawrocka-Olejniczak
Paulina Nawrocka-Olejniczak - miłośniczka jedzenia i opowieści, dziennikarka radiowa, absolwentka Food Studies. W swoim podcaście Zabawy Jedzeniem opowiada o historii kulinariów i o tym jak jedzenie łączy się z innymi dziedzinami życia. Na instagramowym koncie @zabawyjedzeniem dzieli się swoją kuchenną codziennością. Kocha kluski i napisała o nich nawet pracę dyplomową :).
Składniki:
- trochę suchego pieczywa (kilka kromek czerstwego chleba, sucha bułka)
- 250 g brukselki
- pół czerwonej cebuli
- 100 g ulubionego białego sera - wędzonego lub zwykłego twarogu, sera feta, sera koziego, owczego
- 6-7 łyżek oliwy
- 2 łyżki octu balsamicznego
- łyżka miodu lub syropu klonowego
- sól i pieprz
1. Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni, oczyszczoną brukselkę (duże egzemplarze warto przekroić), mieszamy z 3 łyżkami oliwy, sola i pieprzem. Wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i pieczemy w piekarniku 20 minut, aż do zbrązowienia wierzchnich liści brukselki.
2. Suche kromki kroimy w średnią kostkę albo łamiemy na nieduże kawałki, skrapiamy oliwą, wykładamy na dużą blachę i wstawiamy do piekarnika na ostatnie 7-8 minut pieczenia brukselek.
3. Upieczone brukselki mieszamy w misce z łyżką miodu i łyżką octu balsamicznego. Czerwoną cebulę kroimy na cieniutkie półplasterki. Robimy sos z 2 łyżek oliwy, pół łyżki octu balsamicznego, soli i pieprzu. W miseczce układamy kolejno grzanki, brukselkę, czerwoną cebulę, posypujemy pokruszonym serem i polewamy sosem.
Uwagi: Brukselkę z powodzeniem można zastąpić pieczonymi warzywami korzeniowymi przygotowanymi w ten sam sposób - więdnąca marchewka, pietruszka czy seler nadadzą się idealnie!